Икра из свеклы

Montale Mukhallat подробно. .

На 5 литровых банок – 6,5 кг свеклы, 2,3 кг красных томатов, 600 г моркови, 80 г корня петрушки, 80 г сельдерея, 450 г репчатого лука, 3 ст. ложки соли,
1,5 ст. ложек сахара, по 5 г молотого горького и душистого перца, Юг свежей зелени, 0,5 л растительного масла.


1. Все овощи, кроме томатов, вымыть, очистить, порезать, обжарить и пропустить через мясорубку.

2. Положить массу в эмалированную кастрюлю, добавить мытую, мелко нарезанную зелень.
3. Томаты вымыть, мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
4. Томатную массу поставить на огонь, прокипятить и протереть через дуршлаг или сито.
5. Протертую томатную массу уварить до половины исходного объема.
6. Соединить все овощи в эмалированной кастрюле, поставить на огонь, кипятить при постоянном помешивании 10–15 минут.
7. Добавить соль, сахар и пряности. Хорошо перемешать, довести до кипения и разложить горячую икру в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать: полулитровые – 60–70 минут, литровые – 90—100 минут.
8. Закатать, поставить крышками вниз для охлаждения.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.