Битки по-гирпонски

.

Говядина — 500 г, хлеб пшеничный — 100 г, молоко — 0,5 стакана, лук репчатый — 1 шт., перец черный молотый, соль, картофель — 4–5 шт. (или мелкий 14–15 шт.).
Для соуса: лук репчатый — 2 шт., морковь — 1–2 шт., сельдерей (корень) —0,5 шт., мука — 1 ст. ложка, перец красный молотый — 1 ч. ложка, томат-пюре — 1 ч. ложка, вода — 0,5 стакана, лист лавровый — 1 шт., перец горошком — 6 шт., перец сладкий — 2–3 шт., соль. Читать далее »

Бифштекс хозяйский

Говядина — 1 кг, масло сливочное — 3,5 ст. ложки, лук репчатый — 2 шт., мука — 1 ст. ложка, яйцо — 6 шт., соль.

 

Читать далее »

Бифштекс натуральный по-молдавски

Говядина (вырезка) — 1 кг, сало свиное свежее — 180 г, лук репчатый — 2 шт., сало топленое — 1,5 ст. ложки, перец черный молотый, соль.
Для гарнира: зеленый горошек — 180 г, огурцы соленые — 3 шт., хрен — 90 г.
Для соуса: чеснок — 60 г, уксус 3 %-ный — 1 ст. ложка, масло сливочное. Читать далее »

Ликер шоколадный

Ликер шоколадный (1)
250 г порошка какао 1 кг сахара 1 л молока 250 мл спирта щепотка ванили
Какао растереть с сахаром и ванилью, постепенно вливая молоко. Смесь должна быть однородной. Поставить ее на огонь и кипятить 3 минуты, непрерывно помешивая, затем остудить, влить спирт и хорошенько перемешать. Ликер разлить по бутылкам, закрыть и оставить на 7 дней для дозревания. Читать далее »

Ликер кофейный с ванилью

100 г молотого натурального кофе 250 мл воды
1 чайная ложка ванильного сахара 0,5 л спирта
Сироп: 1 кг сахара, 750 мл воды

 

Читать далее »

Ликер кофейный по-польски

200 г кофейных зерен (французской обжарки)
ванили половина чайной ложки
0,5 л молока
250 мл кипяченой воды
2 кг сахара
1 л спирта Читать далее »

Основной соус хрен

Ингредиенты
500 г кореньев хрена, 30 г сахара, 30 г соли, 30 мл винного уксуса. Читать далее »

Основной сметанный соус

Ингредиенты
1 кг сметаны, 50 г муки, 50 г сливочного масла, перец, соль. Читать далее »