Фрикадели из говядины

.

Говядина — 400 г, хлеб пшеничный — 130 г, молоко — 0,75 стакана, лук репчатый — 1 шт., мука — 2 ст. ложки, жир — 1,5 ст. ложки, гарнир — 800 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль. Читать далее »

Водка московская

125 г измельченного имбиря
по 125 г сушеных листьев шалфея, мяты
3,75 л воды
3 л спирта Читать далее »

Водка белая московская старинная

50 г молотого имбиря
50 г высушенных корневищ калгана
по 50 г сушеных листьев шалфея, мяты
50 г семян аниса
1800 мл воды
1,2 л спирта Читать далее »

Ликер ванильный

Ликер ванильный (1)
по 5 г ванили, корицы 3 бутона гвоздики 3 стакана воды
3 л спирта
Сироп: 2 кг сахара, 3 стакана воды Читать далее »

Луковый соус с пряностями

Ингредиенты
800 мл основного красного соуса, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 2–3 луковицы, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 1–2 горошины черного перца, сахар и соль по вкусу. Читать далее »

Основной соус майонез

Ингредиенты
750 мл растительного масла (предпочтительнее оливкового), 150 мл 3%-ного яблочного или белого винного уксуса, 6 яичных желтков, 25 г горчицы, 20 г сахара, соль. Читать далее »

Основной горчичный соус (столовая горчица)

Ингредиенты
300 г горчичного порошка, 150 мл рафинированного растительного масла, 200 мл столового уксуса (яблочного или белого винного), 80 г сахара, 40 г соли. Читать далее »

Свекла маринованная

Для маринада: на 1 л воды – 3 ст. ложки сахара, 12 зерен душистого перца, 12 зерен горького перца, 12 зерен гвоздики, около 1 г корицы, 5 %-ный столовый уксус. Читать далее »