Водка лавровая

.

Водка лавровая (1)
400 г ягод лавра 6 л водки
Ягоды измельчить, всыпать в стеклянную посуду, залить водкой, закрыть емкость крышкой, настаивать трое суток, а затем перелить настойку в куб, перегнать, разлить по бутылкам и закупорить. Читать далее »

Водка гвоздичная

Водка гвоздичная (1)
40 г бутонов гвоздики 350 г сахара 10 л водки
Бутончики гвоздики измельчить, всыпать в стеклянную бутыль, залить водкой, закупорить емкость, настаивать в течение 3 недель. Затем жидкость отцедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения, перегнать водку через куб, отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам и закупорить. Читать далее »

Водка тминная

Водка тминная (1)
300 г семян тмина 6 л водки
Сироп: 750 г сахара, 2500 мл воды
Для приготовления сиропа сахар мелко истолочь, залить кипяченой водой и варить, снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать отстояться. Читать далее »

Луковый соус с грибами

Ингредиенты
600 мл основного красного соуса, 100 мл крепкого грибного бульона, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 100 г шампиньонов, 2–3 луковицы, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 1–2 горошины черного перца, сахар и соль по вкусу. Читать далее »

Томаты мамины, нежные

На одну трехлитровую банку понадобится: около 1,8 кг красных спелых томатов, зонтики укропа, корень или листья хрена, листья смородины, приправа по вкусу, горсть шинкованной капусты.
Для рассола: на 1 литр воды – 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара. Читать далее »

Томаты соленые, по-грузински

На 6 кг зеленых томатов: 1 кг зелени сельдерея, 600 г чеснока, 50 г стручкового красного острого перца, 400 г зелени петрушки, 4 лавровых листа.
Для рассола: на 6 л воды – 400 г соли. Читать далее »

Томаты никитские «пикантные»

Приготовление заливки из переспелых томатов
1. Положить переспелые томаты в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.
2. Снять с огня, охладить, протереть через сито.
3. В полученное пюре добавить (из расчета на 5 л) 8 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки соли.
4. Пюре хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Читать далее »

Икра из свеклы

На 5 литровых банок – 6,5 кг свеклы, 2,3 кг красных томатов, 600 г моркови, 80 г корня петрушки, 80 г сельдерея, 450 г репчатого лука, 3 ст. ложки соли,
1,5 ст. ложек сахара, по 5 г молотого горького и душистого перца, Юг свежей зелени, 0,5 л растительного масла. Читать далее »